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當小果逐漸長大，我們的團隊會進行疏果。通常會留下由中央花朵結出的果實，也就是所謂的「王果」。透過疏果，樹木能將養分集中在較少的果實上，培育出品質更佳的蘋果。大約在花朵綻放 13 週後，蘋果就已接近採收的最佳時機。
我們的實驗室團隊每四天就會抽樣檢測，測量蘋果的糖度、脆度和色澤。當確定果實已經成熟，就會展開採收。我們的採收團隊全程以人工方式進行—先挑選樹外圍最成熟的果實，接下來幾週再陸續採收其他成熟的果實。採下的蘋果會放入大型木箱，送往冷藏庫，迅速降溫至攝氏 2 度以下，保持最佳新鮮度。
這樣能減緩果實的成熟速度，同時保持它的爽脆口感。當我們準備要包裝時，蘋果會從冷藏庫送出，先被輕放入水槽中，再經過仔細清洗與刷洗，去除果皮上的葉片或雜質。接著，它們會漂浮到分級輸送帶上，接受內外部掃描檢測（不符合標準的蘋果會被分出，轉作果汁使用）。最後，蘋果會依照顏色與大小分類，並再由人工進行最終檢查。
完成包裝與保護後，紙箱會送回冷藏庫，以低於 2°C 的條件保存並運輸。我們還會在貨櫃中放置溫度感測器，隨時記錄海上運輸過程中的溫度，確保蘋果以完美狀態抵達目的地。憑藉我們的專業與用心，當你打開果箱時，蘋果依然保持著香甜、爽脆又安全的口感—請盡情享受吧！
