隨著小蘋果逐漸長大,我們的團隊會進行疏果,通常會保留中間特別大的花所生長的果實。疏果可以將果樹的能量集中在少數優質果實上,從而提高蘋果的品質。

距開花約13週後,蘋果就接近可以採摘的熟度了。我們的實驗室團隊每4天會取樣,檢測蘋果的糖分、脆度和顏色。待團隊確認蘋果成熟,人工採摘的工作就會開始。我們團隊會優先從樹的外側摘取最成熟的果實,讓剩下的蘋果在接下來的幾週裡繼續熟成。

採收後的蘋果會被放置在大型木製的箱子中,送至冷藏庫,快速降溫至攝氏2度以下。這個過程可以減緩蘋果的熟成速度,保持脆度。

當我們準備包裝時,會將蘋果從冷藏庫取出,輕輕放入水中,仔細刷洗並摘除葉子和去除表皮上的雜質。清洗完畢的蘋果會漂浮到分選带上,裡外都會被掃描檢測瑕疵(不合格的蘋果會被分流製成果汁)。 接著,蘋果會依顏色和大小進行分級,並由人工進行最後的檢查。

裝箱完畢後,紙箱在儲存和運送過程中都會在攝氏2度以下的冷藏庫中。我們也會在貨櫃中安裝溫度感測器,記錄蘋果在海上運輸時溫度,這樣可以確保蘋果是以完美的状態抵達目的地。

我們的專業知識和細心呵護,讓這些蘋果送到你手中時,仍然香甜、脆口且可以直接食用。盡情享用吧!

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紅蘋果!

一般來說,蘋果的顏色越深,抗氧化物含量就越高,我們甚至有一些品種的蘋果內部也會呈現紅色!這種紅色表示其抗氧化物含量比普通蘋果更高。在霍克斯灣,陽光充足的環境下生長的蘋果經常會出現這種情況。

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蘋果表皮的鏽斑

至於蘋果表皮的鏽斑,其實是個好兆頭!有些人可能會覺得有鏽斑的蘋果是瑕疵,但實際上長鏽斑的蘋果更甜。蘋果表皮的鏽斑是由陽光照射引起的。也就是說,它受到的光照時間越長,糖分含量更高。

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蘋果的旅程

我們蘋果的故事,始於一朵朵花的綻放。它們五朵一群,而中央的那一朵花會長得特別大。勤勞的蜜蜂在果園裡穿梭,替花朵們完成授粉的任務,從那一刻起,我們的蘋果就開始茁壯成長。

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